連續三天連假，不知讀者們有否好好外出一下，郊遊燒烤？除了食物，燒烤時還要準備醬料，但人人口味不同難免難以配合，如果有一支燒烤醬能一次過滿足大家口味，相信肯定能減少很多準備的麻煩。最近 IBM 就利用超級電腦 Watson，分析了全球香料和人類口味，用 Big Data 的方式計算出一類全新的燒烤醬口味，有試食過的外國記者仲一致讚好。
人工智能分析香料和食譜
Watson 是 IBM 開發的人工智能超級電腦，IBM 希望其獨特的認知技術，可模擬人類處理語言、假設等，現行電腦邏輯較難處理的資訊，使得出的分析結果能夠更人性化，更像一個人類。是次最新研究就是研究醬料口味，IBM 人員讓 Watson 分析運算各種現存的食譜，了解箇中的味道和元素配搭後，再將所有數據打散為零，重新整合出一套全新口味的食譜。據試吃過的外國記者表示，口味相當有新鮮感，口味很獨特。
在商業角度來看，如果能製作一款能滿足到最多人口味的醬料，那不僅很有商機，單一量產也可大為減低成本。其實自古以來已有很多廚師都做過跟 Watson 類似的事，但一來沒有大規模的進行，二來自己的舌頭也不可能留給下一代。把這些傳統的分析工作數碼化後，就能把工作科學化、標準化，一般人也能做分析之餘，分析的結果也能不斷累積改進。但這有否冒瀆廚師的尊嚴，倒又是後話了。
Source: toolbox, FastCompany
