民以食為天，加上香港貴為美食天堂，港人外出用膳及訂座習慣自然而然成為業界鑽研的課題。餐廳網上訂座平台 Chope 早前便訪問了 500 名香港市民，進行一項「港人外出用餐及訂座習慣調查」，揭露了不少有趣的訂座及消費行為模式，盼能為業界帶來更多具前瞻性的發現。
調查結果顯示，95%港人表示每月最少外出用膳 1 次，主要原因有三：跟親友聚會、想品嚐美食，和不欲下廚。Chope 香港區總經理楊嘉耀認為港人工時長，下班後累得不想甚或根本沒時間下廚，絕對可以理解。調查同時指出，港人外出用膳不少都會預先訂座，雖然 74%的受訪者仍會以打電話方式訂座，但超過 8 成受訪者（82%）每月均會以手機應用程式或網站進行網上訂位；此情況以 25 到 34 歲的年齡組別最為顯著，透過網上訂座的比例更高達 91%。其中，54%受訪者會於辦公時間內進行訂座；另 44%受訪者會爭分奪秒，邊乘車或邊走邊訂座；更有 27%受訪者表示會於睡前或安躺床上進行訂座。
「最有趣的是有 22%（受訪者）表示曾於廁所內以手機預訂餐廳，可見他們傾向不受任何外在條件限制，隨時隨地訂座，因此一個簡單好用的訂座平台對消費者而言十分重要。」楊嘉耀續指：「現今的訂座趨勢已從電話預約轉至網上及手機應用程式訂座，而便利更是絕大多數食客訂座時的首要考慮；而另一個吸引用家訂座的誘因便是獎賞優惠及回贈。」
▲ Chope 香港區總經理楊嘉耀指現今的訂座趨勢已從電話預約轉至網上及手機應用程式訂座，而便利更是絕大多數食客訂座時的首要考慮。
港人易受優惠吸引訂座
調查結果顯示，逾半數受訪者（57%）會透過流動應用程式或網站預約訂座，以享優惠折扣及特別禮遇。而出乎意料地，若提前訂座能賺取更多優惠，則願意訂座的男性受訪者數目（39%）比相應的女性受訪者（3%）還要多。此外，當提前預訂能享有更優惠價格時，約四分之一的 54 歲以上受訪者更會毫不猶疑立即訂座。
有見及此，Chope 除在流動應用程式介面上下功夫、推出多個新功能，更與夥伴餐廳合作推出多項獎賞優惠，包括：
- Chope 賞分：顧客每次成功訂座並前往用餐，將可獲贈 Chope 賞分。透過特定賞分，食客即能換取不同禮品，如飛行里數、餐飲現金券，以至咖啡禮券等。
- 多重折扣優惠：優惠包括於非繁忙時間用餐可享最新半價優惠、全日九折及其他每月專享推廣，如買一送一等。
目前，Chope 已收錄超過 500 家餐廳以及 10 萬名用戶，楊嘉耀透露 Chope 未來一年將投放更多資源發展香港市場。
▲ 法日食府 Le Reve 是 Chope 的其中一個合作夥伴，總經理馮浩藍透露過去採用電話或 Whatsapp 接受預約，訂座記錄以手寫在簿上，除更改預約不便，簿始終有寫完的一日，而流動應用程式則清晰有序且修改簡便，能透過單一平台管理不同渠道進行的訂座預約，並提供自動確認功能，減省從前須以人手逐一致電食客確認預約的繁瑣工序，令餐廳日常營運效率大幅提高。
