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企業趨勢

為何愈來愈多男性愛下廚? 研究:薪金停滯、社群展演

新世代無論男女都得為了工作每日忙得不可開交,許多家庭不得已只好在週間選擇外食,或是仰賴年邁的父母搭伙,但美國調查顯示,這一代人自己下廚的比率反而有增無減,最明顯的趨勢是走入廚房的男性也愈來愈多,研究人員分析,這可能與薪金停滯、網路與社群媒體發展有關。

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《華盛頓郵報》刊登美國北加州大學一項研究顯示,現在男性下廚的比率高達 43%,是過去 30 年來最高,且花在下廚的時間平均一天 49 分鐘,20 年前男性下廚比率為 38% 與 40 分鐘。而女性有七成自己下廚,比 20 年前略高,但比 40 年前的 88% 明顯減少,下廚時間一天平均 71 分鐘,比 20 年前略增,但比 40 年前的 101 分鐘大幅降低。

男女下廚的比率都增加,報導認為可能與薪金停滯有關,在家吃飯比外食節省,以及網路與社群媒體讓下廚變得更容易且有趣。女性下廚比率 20 年來差異不大,但男性明顯增加,許多食品公司開始把生意腦筋動到男性身上。

他們要讓下廚變得更男性氣概一點,或是讓愛美食這件事變成是一種中性的偏好。男性下廚是本性的延伸,打獵、提供食物給自己與家人。美國美食部落客 Kevin Curry 於 2012 年成立 Fit Men Cook,4 年來網站已經獲利,現在在 Facebook 上有 25 萬名粉絲,網站的成功凸顯男性下廚市場有多大。

男性喜歡競爭,就像男性買了一台新車,他們會告訴朋友,互相比較一下,食物也是一樣。而最顯而易見的趨勢是競爭性的實境秀,這些節目讓烹飪也充滿陽剛氣息。

報導指出,現在美國有線電視台食品網路 (Food Network) 上關於美食的競爭類型節目 9 年來增加 14 個。主持人本身的個性對男性觀眾也頗具吸引力,如地獄廚房主廚人Gordon Ramsay 那粗魯的性格。

年輕男性對這些有個性的節目特別喜歡,且這些節目的競爭性是吸引男性的原因,這可解釋為何其中大部分參賽者都是男性。其他有些食品公司強調家庭角色的平衡,反映現在人對好食物與烹飪經驗的追求,食品公司趁機傳達下廚可增進和諧關係的訊息。

千禧世代的男性比較沒有性別刻板印象的束腹,這些人比起年長男性,更喜歡將飲食經驗貼在社群網站上。社群展演、追求生活體驗,性別平等加上薪金停滯等多重因素下,讓進廚房也能展現男人味的生活型態,同時也創造新的另類商機。

(本文由 TechNews 授權轉載)

 

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