現時不少行業都面對著受眾人口老化的問題，如紅酒及品酒業便面臨著客戶群眾青黃不接，令可觸及的市場逐漸萎縮，假若紅酒業能透過與加密貨幣，甚至與 NFT 結合而殺出一條血路，這次經驗或者值得其他行業參考。著名釀酒師 Dave Powell 嘗試把期酒（En Primeur）結合虛擬的 NFT 來引起年輕一代對品酒的興趣。
NFT 能證明數據的擁有權，但與實際喝進口裡的紅酒，又有什麼關係呢？早前不就有把現實世界的權益以智慧合約帶進 NFT 之內的例子嗎？其實這種虛實結合的做法比想像中要普遍，例如早前在香港就有畫展把實體畫作與數位畫作的 NFT 綑綁一起賣給藝術愛好者，曾以二十多個以太幣賣出。
除了藝術收藏以外，有鑽石公司同樣以 NFT 攜帶實體鑽石的擁有權販售，可見這種銷售模式有價有市。換到期酒的情況，因為這類期酒尚未在市場流通，價錢很有機會在流通後大幅上漲，因此一直是紅酒狂熱者的心頭好。無奈紅酒受眾人口下降令業界舉步維艱，再加上新冠疫情等打擊更令這類市場雪上加霜。一間享負盛名的波爾多酒莊 —— 金鐘莊園（Château Angélus）在六月就曾嘗試以 NFT 的形式賣了一桶 2020 年出產的紅酒。
這次釀酒師 Powell 更把一整批實體紅酒連同一張張印有該酒桶桶蓋的 NFT 綑綁銷售，讓買家可以自行決定裝酒酒瓶、送貨時間及地點。只要買家買下了該 NFT，便會同時得到那一桶紅酒的實體擁有權，買家除了可以透過賣出 NFT 來轉讓那一桶期酒的擁有權之外，數量相對稀缺的期酒 NFT 更可能變成收藏家趨之若鶩的收藏。
收藏愛好對外人來說本就難以理解，正如酒齡較長的品酒愛好者未必明白 NFT 與普通一串數據有何分別；年輕一輩對紅酒細膩的品味所知同樣甚少。虛實結合的 NFT 銷售有機會把兩代人的喜好連接起來。老一輩可以嘗試接觸新世代 NFT；年輕人同樣可以期待自己預先購入的紅酒，能在多年後好好享受，這種連結是紅酒業能接觸到年輕一代，活化受眾人口的良機。
紅酒可以飲完，珍藏的酒塞也有機會爛掉，但那一個象徵著那一桶紅酒的 NFT 卻能一直流傳，甚至衍生出新的價值。
日新月異的科技既可以放大老舊行業現有的問題，亦可以是夕陽行業借機突圍而出的缺口。正所謂「窮則變，變則通」，現時存在的問題一定也反映著行業可以改進的空間，而每一種新科技的出現都會為所有人創造一個公平競爭的環境 —— 所有人同樣是從零開始接觸、研究及應用。只要保持開放態度，諸如區塊鏈、NFT 等新科技很可能為各行各業帶來久違的第二春。
高瀚
加密高總經理
（本文標題由編輯所擬，原文標題「NFT 活化舊時代產業：買 NFT 送紅酒』）
