近年外賣送遞服務應用程式興起，吸引不少中小型餐廳採用，讓食客無須受到地域及時間限制可隨時享用美食。而近月來受社會運動及經濟下行的壓力，部分餐廳生意受影響，欲拓展網上訂餐（online ordering ) 業務卻又不敢貿然投資。李嘉誠基金會早前發新聞稿表示，飲食業困難每況愈下，較「沙士」時更嚴峻，除整體營業額大跌三成，兩個月間約 200 家食肆結業及遣散員工。基金會形容，香港現正面對前所未有的挑戰，為解飽受打撃的中小企燃眉之急，宣布捐款 10 億元「應急錢」紓緩即時財困。
基金會行動迅速，無須等半年才能收取 $4,000，今日已正式公布第一期「應急錢」計劃先動用 2 億元支援飲食業；合資格的中小型食肆每間可獲 6 萬元「應急錢」，款項預期於 11 月底前發放。為令資金盡快送到有需要協助的食肆手上，撐過這艱難時刻，「應急錢」計劃門檻甚低，且基金會訂定最簡易的批核過程，只要申請者符合中小企定義，僱用少於 50 人，持有效商業登記及飲食業牌照（普通食肆 / 小食食肆 / 燒味及鹵味店）便可申請。
新聞稿又指：「同舟共濟，渡過難關，謹此與香港人共勉。」
