李嘉誠維港投資旗下的分子威士忌 Glyph 進軍香港，於屈臣氏酒窖 5 間特選分店發售，包括：長江中心、世紀廣場、國際金融中心、金鐘太古廣場、海洋中心，零售價為每支 488 港元。
Endless West 共同創辦人兼首席執行官 Alec Lee 表示，Glyph 是由美國三藩市的科創公司 Endless West 利用分子科學技術，無須釀製，可在 24 小時內生產各類酒。Glyph 把酒的化學成份拆解，分析酒的味道、香氣及特質所代表的分子結構，然後從大自然（如植物、酵母、生果）中物色相應分子，再重塑威士忌原貌。
相對傳統烈酒生產過程，Endless West 可更精準控制生產流程、更快推出新產品、更高效生產。一般蒸餾和陳釀桶存的威士忌需時 10 至 20 年，而 Endless West 團隊只需數天即可研發出新酒品，可及時按顧客喜好和需求調整口味和提升質素。
Alec Lee 又指，目前 Endless West 融資 1300 萬美元，未來會考慮再融資，並將部分員工帶到香港工作。
▲調酒師建議使用薄荷、檸檬及橙調配雞尾酒。
Glyph 的酒精濃度為 43%，中度酒體，味道散發帶點香草、焦糖及蜂蜜，傾向似日系威士忌風味。現場調酒師建議使用薄荷、檸檬及橙等較為柔和的食材調配雞尾酒。
▲（圖中）Endless West 共同創辦人兼首席執行官 Alec Lee。
▲只需幾天即可研發新酒品，並可按喜好調整口味。
