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企業趨勢科技專欄

【鄧淑明博士「浪遊 IT 世界」】未來飲食之三:3D 打印食物

上文提到,同一樣食物,人人的身體反應可以有天壤之別,病人如是 ,長者如是,一般人也如是。

 

民以食為天,一部可為用戶製作營養和味道完全個人化的3D食物打 印機因此特別令人期待。2014 年在眾籌平台Kickstarter 集資不成的 3D 食物打印機Foodini其實理念有趣,總部設在西班牙的這款新產品,據其網站介紹,用戶可以自家的食材而非公司的預製材料,製造多達六七十款食品;近期我又看到一部產自台 灣的型號,它公開展出後市場反應據說非常理想。這部食物打印機並不複雜,只有三格容納不同的材料,十多分鐘內便可打印出曲奇餅、 pizza 和雪糕筒,賣相也可以。該公司透露買家有中國內地的麵 包店和食物工場、澳洲連鎖食店、新加坡和日本的老人院等,可見這 些產品市場甚有需求。

其實 3D 打印的食物除了營養和味道完全個人化外,正如美國哥倫比 亞大學的機械工程系教授立臣(Hod Lipson)指出,另一優點是食物份量可因應需要,現印現食, 不會過量,因此不會製造浪費。

目前 3D 食物打印機以商用為主,一如七八十年代的個人電腦。但今天的科技發展一日何止千里,我期待三數年後隨着價格下降,它可以 像掃地機械人、麵包機般走入尋常百姓家。那麼,到時大家便不用再 捱隔夜麵包了。

 

作者:香港大學計算機科學系榮譽教授

鄧淑明博士

太平紳士,香港大學計算機科學系榮譽教授,香港土生土長培育的資訊科技界企業家。鄧博士於 90 年代創辦 Esri 中國(香港)有限公司,專門開發及推廣地理資訊系統(GIS)軟件和提供相關解決方案。除了 GIS 本業,鄧博士對資訊科技行業、電子健康、環境保育、初創企業及智慧城市等經常提出建議,並積極參與多個政府及民間組織,致力促進香港科技及社會事務發展。

 

 

 

Tags :3D Printing
Dennis Ma

The authorDennis Ma

為香港讀者分享各種 IT 新聞及趨勢,如企業動態、保安消息(勒索軟件、程式漏洞等)、未來科技(AR、VR、3D打印等。)、電子商貿;亦專門分享 SEO、網頁設計、社交平台推廣等心得。