全世界對綠色能源的需求有增無減，日本也想趁東京奧運會的機會，展示使用環保能源的最新科技，其中一種是海藻（algae）。
海藻能吸收二氧化碳並將其轉化成能量，而且比其他綠色能源較為節省空間，並且容易生長——同一畝地產出燃油量比粟米高60倍；但缺點是目前成本高達 2.5 美元（約 19 港元）一公升，要能把價錢降低七成才可和其他能源競爭。據悉飛機製造商波音公司和日本航空、全日空、東京大學、日本政府等正致力合作研究把藻類作為飛機燃料，屆時可能會出現真正的「綠色」航班。
此外，海藻不單能轉化成能量，也是自然界的「超級食物」（superfood）。科學家發現它營養豐富，比一般蔬菜的鈣質、蛋白質、鐵質、維他命、礦物質、纖維和抗氧化物要多，大有可能成為蛋白質的替代物。
飼養禽畜對環境和能源造成嚴重的負荷——畜牧業佔去地球一半土地、三分之一水資源；排放了世界一半溫室氣體。
因此，也許30年後，海藻會成為我們餐桌上的常客。
作者：鄧淑明博士
太平紳士，香港大學計算機科學系榮譽教授，香港土生土長培育的資訊科技界企業家。鄧博士於 90 年代創辦 Esri 中國（香港）有限公司，專門開發及推廣地理資訊系統（GIS）軟件和提供相關解決方案。除了 GIS 本業，鄧博士對資訊科技行業、電子健康、環境保育、初創企業及智慧城市等經常提出建議，並積極參與多個政府及民間組織，致力促進香港科技及社會事務發展。
