提起香港的農業，很多人都未必了解本地的農業發展與科技初創的關係，不過其實本土城市農業科技初創公司 Farmacy HK 正希望改變香港的農業技術以至生活模式，提升本地農業生產效率。
香港存在土地問題 難以全面發展農業
Farmacy HK 創辦人麥嘉晉指，雖然公司是發展農業科技，但他們會向大眾解釋公司也是在賣菜，因為一開始他們要改變的，不只是一種技術，而是盼能改變生活模式以及消費模式。他表示，目前香港人每日食用的蔬菜中，有 98% 都是從外地進口，因此香港人無法以合理價錢享用最新鮮、最高營養價值和最安全的蔬菜。主要的問題是土地不足，香港連居住的地方都不足，農業因此亦難以發展。
▲Farmacy HK 創辦人麥嘉晉(右)認為現時土地價格高，城市與農地距離遠，令到城市人未能以合理價錢享受到最新鮮、最高營養價值和最安全的蔬菜。
用智能科技解決農業問題
麥嘉晉指，要利用科技解決農業問題，他們選擇利用智能耕種結合 IoT 物聯網技術生產出水耕菜機，使用不同的感應器和監測器，管理整個生長環境。換言之在整個 Mobile Farm 內，他們可以模擬到植物最好的生長環境，例如控制光線、溫度、水中物質流於養分和酸鹼值等。這些都是植物生長中最基本，也是最重要的元素。
他們可以處理技術、監測、管理和控制，透過中央平台了解植物的成長情況，例如有沒有出現腐壞的問題等，但這個平台也需要技術支援。因此，他們不會只在辦公室內完全遙距操作，如果出現任何問題，仍然須親身到現場維修及支援。
▲水耕菜機有六層高，約可種植三至四百棵菜。
比傳統農業更節水省資源
在成本方面，麥嘉晉提到大家可能會考慮長時間啟用裝置來種植，所需的耗電會否比出外買菜成本更高，但其實整個 Mobile Farm 有六層，可以種植到三至四百棵植物，每月所需的電費僅約港幣一至二百元。而用水亦能節省不少，相比傳統農業，麥嘉晉指 Farmacy HK 的水耕菜機能省回九成的水。如果是泥土種植的話，如果吸收不到水份，就會變成地下水，又或者在泥土內其實物質揮發了，水分就會高速流失。目前 Mobile Fatm 利用水耕方式，就可以省回水及電量。
▲利用物聯網技術可以確保種植環境中的養份、水份及酸鹼值維持在最合適的狀態。
先展示產品讓公衆了解 再打入 B2B2C 市場
雖然可以解決蔬菜自給自足的問題，但 Farmacy HK 暫時未希望打入家用市場，仍然希望在不同地方擺放產品讓人先了解。在營運模式方面，麥嘉晉希望直接在超級市場和綠色商品店擺賣蔬菜，和他們商討價格分成。
不過，長遠來說他們也希望採用 B2B2C 的營運模式，讓企業能採用這個技術，從中接觸到他們自己的客戶。他解釋，例如綠色商品店、超級市場、餐廳、酒店等，這些都是 B2B，但他們最終目標都是把菜賣給他們的顧客，所以是 B2B2C。他期望未來會推行月費形式，這樣他們就能把所有時間資料集中在技術上，使用服務的拍檔就能從專注在種植及銷售。
▲麥嘉晉稱有些餐廳及酒店對於食品有要求，故對水耕菜機有需求。同時，展示水耕菜機亦能提升用戶體驗，讓食客能在親身感受到食品種植過程。